گوشت حلوا سیاه سفید است و بویی مطبوع دارد. یک نوار تیره در زیر پوست آن وجود دارد، اما در طعم و مزه‌ی آن تغییری ایجاد نمی‌‌کند. خار و تیغ بسیار کمی دارد و به راحتی از گوشت جدا می‌شود. دور ریز آن کم تا متوسط است. مناسب بخارپز، کبابی، شکم‌پر، سرخ کردن و قلیه ماهی است.
در این ماهی انواع املاح همچون ید، سلنیوم، روی، پتاسیم، ویتامینهای A و D را می‌توان یافت. برای جلوگیری از افسردگی مناسب است. فعالیتهای کودکان را بهبود می‌بخشد، تورم عضلات را کاهش می‌‌دهد و به جلوگیری از بیماری آرتروز کمک می‌کند. بنابراین حلوا سیاه برای بهبود بینایی و سلامت پوست، مو و رژیمهای غذایی زنان باردار مناسب است.